Eneldo limón coles de bruselas

Ingredientes

• 1 taza de yogur griego
• 1 cucharadita de eneldo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 libra (2 tazas) de coles de Bruselas (cortadas y cortadas por la mitad a lo largo)
• 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
• ¼ taza de agua

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el eneldo, el jugo de limón y la sal. Dejar de lado.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltee los brotes (con el lado cortado hacia abajo) en margarina hasta que comiencen a dorarse.
3. Remover. Agrega agua. Cubrir. Cocine al vapor hasta que se acabe el agua y los brotes estén tiernos y crujientes, de 3 a 5 minutos.
4. Mezcle los brotes con salsa de limón y eneldo. Sirva caliente.
5. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.