Eneldo limón coles de bruselas

Ingredientes

  • 1 taza de yogur griego
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 libra (2 tazas) de coles de Bruselas (cortadas y cortadas por la mitad a lo largo)
  • 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
  • ¼ taza de agua

Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el eneldo, el jugo de limón y la sal. Dejar de lado.
  2. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltee los brotes (con el lado cortado hacia abajo) en margarina hasta que comiencen a dorarse.
  3. Remover. Agrega agua. Cubrir. Cocine al vapor hasta que se acabe el agua y los brotes estén tiernos y crujientes, de 3 a 5 minutos.
  4. Mezcle los brotes con salsa de limón y eneldo. Sirva caliente.
  5. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
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