Brioche trenzada rellena

Primero vamos a colocar en un bol la harina junto con 1 cucharada de sal, leche, levadura y azúcar, le hacemos un hueco en el centro y agregaremos la manteca pero derretida, el huevo, las yemas y ralladura de naranja.

• Vamos a batir muy bien de manera que se forme una masa blanda, luego sobre la mesa ya enharinada, vamos amasar por unos 4 minutos, hasta que la masa se vuela flexible. Una vez hecho esto colocamos la masa en un recipiente y tapamos ara que esta eleve su tamaño.
• Ahora pondremos nuestra masa en el área de trabajo, y la vamos a estira con un rodillo, le iremos dando forma rectangular. Luego sobre esta le haremos un pliegue y dejamos reposar. Pasado el tiempo estiraremos una vez más formando nuevamente un rectángulo.
• Ya cuando la hayamos estirados le haremos unos cortes verticales por toda la masa a cada lado, como si fuéramos hacer tiras, pero sin cortar en el centro, solo los extremos.
• Colocamos el brioche en un molde o placa para el horno y taparemos con papel aluminio, dejaremos reposando por 30 minutos antes de meterla al horno.
• Mientras precalentamos el horno a 150 º y una vez haya pasado el tiempo de reposo del brioche, pincelamos por encima de este el huevo batido y esparciremos un poco de azúcar. Vamos a hornear por media hora, hasta que notemos que la superficie de este se dora.
• Cuando haya pasado el tiempo, retiramos y dejamos enfriar. De esta forma ya tendremos listo nuestro brioche trenzada rellena de crema pastelera y frutos secos.