Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 6 granos de pimienta
- 50 gramos de manteca
- 1 cebolla
- 25 gramos de harina
- sal y pimienta
Preparación:
Colocar la leche en una olla con la zanahoria cortada en rodajas, el apio picado, el laurel y la pimienta. Calentarlo hasta que hierva, retirar del fuego y dejarlo reposar tapado 15 minutos.
Calentar la manteca en otra olla y freir la cebolla rallada, sin que tome color. Añadir la harina y rehogarla unos minutos. Incorporar la leche colada, desechando las verduras. Mezclar bien y hacer que hierva sin dejar de remover hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta a gusto.