Garbanzos Picantes (CONSERVA)
Ingredientes
- 300 gramos de garbanzos secos
- 200 cc jugo de limón
- 1 litro vinagre de alcohol
- 1 cda Ají molido
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Remojar los garbanzos en 500 cc de agua con 100 cc de jugo de limón durante 12 horas.
- Escurrirlos y descartar el líquido. Ponerlos en una olla de acero inoxidable con el vinagre; cocinar hasta que estén tiernos.
- Envasar los garbanzos escurridos en frascos estirilizados de 360 cc. Distribuir el ají molido. Verter en cada frasco 3 cucharadas de jugo de limón.
- Calentar el aceite a 75°C, terminar de llenar con él los frascos y cerrar. Pasteurizar por media hora. Esperar una semana antes de consumir.
- Duración, 1 año en lugar fresco, seco y oscuro, una vez abierto 5 días en la heladera.
a probar!