conserva de garbanzos receta

Garbanzos Picantes

 

conserva de garbanzos receta

Garbanzos Picantes (CONSERVA)

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5 de 1 voto
Tiempo de preparación 12 h
Tiempo de cocción 30 min
Plato conserva
Cocina American
Raciones 6 porciones
Calorías 360 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gramos de garbanzos secos
  • 200 cc jugo de limón
  • 1 litro vinagre de alcohol
  • 1 cda Ají molido
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar los garbanzos en 500 cc de agua con 100 cc de jugo de limón durante 12 horas.
  • Escurrirlos y descartar el líquido. Ponerlos en una olla de acero inoxidable con el vinagre; cocinar hasta que estén tiernos.
  • Envasar los garbanzos escurridos en frascos estirilizados de 360 cc. Distribuir el ají molido. Verter en cada frasco 3 cucharadas de jugo de limón.
  • Calentar el aceite a 75°C, terminar de llenar con él los frascos y cerrar. Pasteurizar por media hora. Esperar una semana antes de consumir.
  • Duración, 1 año en lugar fresco, seco y oscuro, una vez abierto 5 días en la heladera.

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