Los huevos poché, o mollet, son huevos hervidos sin cáscara. En este oportunidad te contamos cómo hacerlos y que te salgan de 10.
Colocar abundante agua en una ollita profunda y angosta. Añadir sal y vinagre blanco. Llevar a hervor. Bajar el fuego para mantener una ebullición suave. Revolver rápidamente con una cuchara de madera, para formar un remolino y volcar en el centro un huevo cascado. La yema quedará envuelta por la clara y el huevo se hundirá; esperar que suba a la superficie y a partir de entonces cocinar por 3 minutos. Retirar el huevo con una espumadera y apoyarlo en un lienzo mojado y escurrido. Emprolijar el contorno con una tijera.