Ingredientes: 250 ml de azúcar 500 ml agua 500 ml leche 30 ml margarina 20 ml de harina de maíz amasada Preparación: Cocinar todo y añadir 1 cucharadita de esencia de caramelo antes de servir sobre la Calabaza frita.

Ingredientes: 190 ml de agua 200 grs azúcar moreno 100 de nata líquida 70 grs de cacao en polvo Preparación: Poner en un cazo el agua y el azúcar. Dejar hervir 5 minutos. Retirar del fuego y tirar el cacao, mezclar y volver a poner en el fuego un minuto, mezclandólo bien, retirar del fuego […]

Ingredientes: 1 manojo de berros, mantequilla, 1 cucharada de harina, 1/2 l de leche, 3 yemas, 1 dl de nata líquida. Preparación: Sumergir un minuto un manojo de berros en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, refrescarlos y rehogarlos en una cucharada de mantequilla. Regarlos con 1 cucharada de harina, añadir 1/2 l. de leche caliente […]

Ingredientes: 50 gr de harina. 50 gr de mantequilla. 1/2 litro de caldo. 1 vaso de leche. 5 troncos de apio blanco. Nuez moscada. Sal. Preparación: Picar el apio muy menudo. En un recipiente calentar el caldo. En otro calentar la mantequilla y añadir la harina sin dejar de remover. Añadir la nuez moscada y […]

Ingredientes: 2 huevos 1/2 lata de filetes de anchoas en aceite 5 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre Elaboración: Poner los huevos en agua y cocer durante 10 minutos. Pelar los dinetes de ajo; cuando los huevos estén cocidos (duros), pasarlos por agua fría; quitar la cáscara, partirlos por la […]

Ingredientes: 2 tomates ½ cebolla Un poco de cilantro chile jalapeño a gusto sal, aceite y limón Preparación: Cortar todos los ingrediente a dados pequeños, meterlos todos en un bol darles unas vueltas añadirle el limón, la sal y el aceite, dejarlo reposar un momento y rectificar.

Ingredientes: pimientos carnosos (5) cucharadas de aceite crudo (5) tomates gordos (5) ajos (2) Preparación: Se ponen a asar en el horno los pimientos verdes carnosos y los tomates gordos, y una vez en su punto se pelan los pimientos y se hacen tiras, se machacan los tomates con un tenedor y se le añade […]

Ingredientes: 100 gramos de perejil fresco picado 3 dientes de ajo 15cc de aceite de oliva extra virgen 7cc de vinagre de vino sal,pimienta Preparación: Utilizar si es posible un mortero o recipiente para poder mezclar y machacar bien los ingredientes. Añadir al perijil finamente picado,el ajo molido, el aceite, el vinagre. Condimentar con sal […]

Ingredientes: 4 chiles serranos 3 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 pizca de sal Preparación: Pique los chiles serranos y los ajos bien picaditos . Agregue el aceite de oliva y la sal. Esta salsa la puede usar para carnes a la parrilla o queso fundido. Se sirve al gusto de […]

Ingredientes: 4 chile pasilla 4 tomatillos verdes 3 dientes de ajo 1/4 de cebolla 1 pizca de sal Preparación: Ponga los tomatillos verdes en agua hirviendo por 15 minutos. Ponga asar los chiles, desvenelos y remojelos en agua caliente, con una pizca de sal por 15 minutos. Pongalos a licuar con el ajo, la cebolla, […]