Ingredientes (4 personas):
- 5 tazas de caldo de pescado
- 1 raíz de hierba de limón picada
- 1 lima pequeña
- 2 hojas secas de lima
- 1 guindilla roja fresca sin semillas
- 8 langostinos frescos
- 2 calamares ya limpios, en anillos
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cebolleta picada
- 4 ramitas de cilantro
Preparación:
Proceda a hervir las 5 tazas de caldo de pescado, añada la hierba de limón picada, las dos hojas secas de lima junto con la guindilla roja. Cocine la preparación anterior a fuego lento entre 6 a 7 minutos y cuélelo.
Pele los 8 langostinos dejándoles la cola y retirando el intestino.
Cocine el caldo con los langostinos, los calamares y la salsa de pescado durante 4 minutos a fuego lento.
Finalmente, decore la sopa con cebolletas, cilantro y unas rodajas de lima o limón.