Sopa Picante de Langostinos

Ingredientes (4 personas):

  • 5 tazas de caldo de pescado
  • 1 raíz de hierba de limón picada
  • 1 lima pequeña
  • 2 hojas secas de lima
  • 1 guindilla roja fresca sin semillas
  • 8 langostinos frescos
  • 2 calamares ya limpios, en anillos
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cebolleta picada
  • 4 ramitas de cilantro

Preparación:

Proceda a hervir las 5 tazas de caldo de pescado, añada la hierba de limón picada, las dos hojas secas de lima junto con la guindilla roja. Cocine la preparación anterior a fuego lento entre 6 a 7 minutos y cuélelo.

Pele los 8 langostinos dejándoles la cola y retirando el intestino.

Cocine el caldo con los langostinos, los calamares y la salsa de pescado durante 4 minutos a fuego lento.

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Finalmente, decore la sopa con cebolletas, cilantro y unas rodajas de lima o limón. 

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