Sopa de tapioca

Ingredientes:

  • perejil picado
  • grs de tapioca (20)
  • sal
  • cc de caldo de ave (1500)
  • huevos duros (2)

Preparación:

Pon el caldo colado en una cazuela al fuego. Cuando rompa a hervir, echa la tapioca en forma de lluvia, dándole vueltas con una cuchara para que no se hagan bolas.

Deja cocer de 10 a 15 minutos aproximadamente y agrega el huevo picado y el perejil. Prueba de sal y sirve.

También, puedes echarle un chorro de aceite de oliva por encima antes de servir.

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