Sopa de Senegal

Ingredientes (2 personas):

  • 1 manzana pelada y cortada
  • 1 tallo de apio rebanados
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo deshuesada
  • 50 gramos de mantequilla
  • 6 tazas de agua
  • 1 lata de crema de leche
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Coloque en un caldero la mantequilla, rehogue la manzana, el apio y las cebollas, añada el curry, la harina y deje cocinar unos 5 minutos.

Lave muy bien el pollo, agréguelo déjelo rehogar un poco, agregue el agua y deje cocinar durante 30 minutos y apague.

Retire el pollo, córtelo en juliana y reservelo. Cuele el líquido, agregue la crema de leche, sal y pimienta y el pollo picado.

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Se puede servir o muy fría o muy caliente, de las dos formas en muy agradable.

 

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