Sopa picante de lentejas

Ingredientes:

  • 95 gramos de lentejas pardinas
  • 1 cebolla mediana muy picada
  • 2 cucharadas de ghee o aceite
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 patata grande cortada en dados
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharadita de guindilla molida
  • 2 cucharadas de coco desecado
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de tamarindo
  • 1 cucharada de hierbabuena
  • 150 gramos de col cortadita

Preparación:

Cubrir las lentejas con agua en una cacerola y dejar cocer hasta que ablanden.

Caliente el ghee a fuego medio en otra cacerola y freir la cebolla y el jengibre, añadir la patata y el tomate a los 5 minutos, echar el cilantro, el coco, la cúrcuma, la guindilla y el comino y frialo 3 minutos más.

Agregue las lentejas y poner el agua, dejar cocer a fuego lento hasta que la patata y las lentejas esten casi desechas.

Agregar la col y el tamarindo y siga hirviendo hasta que se ablande la col.

Sazone con pimienta negra y aderece con el cilantro o la hierbabuena.

Servir con chapattis.

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