Ingredientes:
- 1/4 de kilo de camarón
- 3 docenas de ostiones (sin-concha)
- 1/2 kilo de almejas (con-su-concha)
- 2 filetes de pescado
- 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de albaca seca
- 1/2 cucharadita de achote.
- 1 cucharada de concentrado de camarón
- 1 pizca de sal.
Preparación:
En una cacerola con 6 tazas de agua cocine las almejas y el pescado con el ajo, cebolla, laurel, el achote disuelto con 3 cucharadas de vino.
Baje el fuego, agregue el vino y la sal y déjelo por 15 minutos.
Agregue los camarones el concentrado de camarón, el albaca y téngalos a fuego lento por otros 10 minutos.