Caldo de medula

Ingredientes:

  • 1 Kg de medula
  • 2 xoconostles sin cascara
  • 1 espinazos de pollo
  • 4 alones de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de epazote
  • 1 chile chipotle
  • 1 pisca de sal.

Preparación:

Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle .

Limpie bien la medula, quitele la tripa y cortela en trozos.

Agregue la medula al caldo y hierva hasta que este bien cocida como 15 minutos.

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