Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra (15% de grasa)
- ⅓ taza de cebolla picada (1% cebolla mediana 2F3)
- ⅓ taza de pimiento verde picado
- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugo
- 1 ½ tazas de maíz (enlatado y escurrido, congelado o fresco cocido)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- ½ taza de queso cheddar rallado
Preparación
- Cocine la carne molida, la cebolla y el pimiento verde en una sartén grande a fuego medio (300 grados en una sartén eléctrica) hasta que la hamburguesa ya no esté rosada. Escurre el exceso de grasa de la sartén.
- Agregue agua, arroz, ajo en polvo, chile en polvo, sal, pimienta, tomates con jugo, maíz y frijoles.
- Cocine, tapado, durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté suave.
- Retirar de la estufa, espolvorear con queso rallado y servir caliente.
- Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
Tips
- Adorne este plato con una cucharada de crema agria baja en grasa.
- Potenciadores del sabor: chiles verdes, jalepeños, más ajo y otros condimentos.
- ¡Haz más! Las sobras son un excelente relleno para tacos, burritos, relleno para pimientos rellenos o como aderezo para papas al horno.
- ¡Utilice cereales integrales! Use arroz integral en lugar de arroz blanco y aumente el tiempo de cocción a 45 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Cocina tus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) es aproximadamente 1 1% 2F2 a 1 3% 2F4 tazas de frijoles escurridos.