SAVARIN AL CHANTILLY

 

 

CANTIDAD: 8 personas.

TIEMPO: preparación y cocción,

INGREDIENTES

250 g de harina, 125 g de manteca, 1 cucharada de levadura de cerveza, 4 huevos, cuatro cucharadas de ci ruelas, 250 g de crema de leche, 4 cucharadas de azúcar impalpable, 1 vaso de whisky, cerezas pare decorar.

PREPARACION

Disolver la levadura fresca en leche, apenas tibia, mez clar luego con dos cucharadas de harina y dejar levar diez minutos. En un recipiente poner los restos de la harina, los huevos, la manteca blanda, el azúcar y la pasta de levadura, unir la masa y dejar reposar cuatro horas.

Enmantecar un molde con cícrulo central y enharinar lo, cubrir con la masa y dejar levar al doble de su volumen. Cocinar durante 30 minutos.

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Disolver la mermelada al fuego, unirle el whisky y bañar con esto el savarín. Batir la crema de leche con cuatro cucharadas de

azúcar impalpable y rellenar el centro y los bordes del

postre. Puede decorarse con cerezas.

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