En esta oportunidad te hablamos de una salsa ideal para acompañar tus tacos de barbacoa
Salsa para tacos (RECETA)
Una salsa ideal para acompañar tus tacos
Ingredientes
- 7 chiles guajillo
- 3 chiles anchos
- 2 1/2 tazas de caldo de carne
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita jengibre
- 5 clavos de olor
- 4 pimientas gordas
- una pizca de canela
- Sal
Elaboración paso a paso
- Primero coloca las 4 libras de carne en una olla la cual debe ser de presión, con unas 3 tazas de agua, la cebolla picada por la mitad, los dientes de ajos y u poco de sal a tu gusto.
- Tápala y lleva al fuego para que cocine por alrededor de 40 minutos o hasta que comience a sonar la válvula de la olla. Una vez ya se haya cocinado la carne cuela 2 ½ tazas para luego usarla en la salsa.
- Para la salsa se deben cocinar los chiles sin las semillas por unos 5 minutos, y déjalos que se enfríen. Cuando ya estén los chiles fríos llévalos a una licuadora y agrégales el resto de los ingredientes para la salsa.
- Cuando haya licuado la salsa viértela en una olla y llévala a la cocina y ponla a hervir a fuego medio, cuando este empezando a mostrar pequeñas burbujas agrega la carne y revuélvela bien con la salsa, después deja que se cocine a fuego lento por media hora.
Video
Para la preparación de los tacos, solo debes calentarlos en un comal o sartén. Después colócales la barbacoa, dóblalos y úntales un poco de aceite y llévalos nuevamente al comal a fuego medio y deja que se doren por ambos lados.
a probar!