Un plato de hojas de lechuga, una cebollita, una cucharada de mantequilla, un vasito de caldo, un vaso de leche, una yema de huevo, una cucharada de nata, sal, pimienta negra molida, azúcar Y nuez moscada. Escaldaremos las hojas de lechuga y las pasaremos en seguida por agua fría y luego, las haremos a pedacitos. […]

Ingredientes: 2 patas de ternera pequeña 1 cebolla zumo de un limón 1 cucharada grande de harina 1 grano de almáciga – 1 grano de cardamomo sal pimienta blanca agua Preparación: 1- Cortar las patas. 2- Frotarlas con harina y dejarlas en remojo durante 15 minutos. 3-Colarlas y volver la lavarlas. 4- Ponerlas en agua […]

Ingredientes: – 500 gramos de garbanzos – 3 cebollas – 2 dl. aceite – 1 limon – sal y pimienta – 2 cocharadas bicarbonato – 2 hojas laurel – 1 clavo – 250 ml. Nata – 150 gramos de tahin Preparación: Poner en remojo un día antes los garbanzos escurrir y poner en una cazuela […]

Ingredientes (2 personas): 2 chorizos cortos 2 cebollas regulares 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 lata pequeña de tomates enteros 2 litros de caldo de res o pollo 2 rebanadas de pan viejo sal al gusto Preparación: Rebane finamente la cebolla y dórela en el aceite conjuntamente con el ajo. […]

Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 porciones): 4 cucharadas de mantequilla, 6 cebollas blancas medianas, 2 tazas de leche, 1 cucharada de harina, 1 taza de caldo, 1 cucharadita de pimienta, l cucharadita de jugo de limón, 4 rebanadas de pan, 2 cucharada de queso parmesano rallado. Preparación: Derretir la mantequilla, freír en ella las cebollas […]

Preparación: Pondremos al fuego unos 100 gr. de mantequilla en un cazo de más de dos litros de capacidad, para derretirla, donde añadiremos las rodajas de cebolla (medio kilo) hasta dorarlas. Les añadiremos luego (optativo) una buena cucharada de harina, y, removiéndolo todo, se le vierte un vasito de vino blanco, poco más de un […]

Ingredientes (2 personas): 4 tazas de caraotas negras 1 cebolla cortada en dos 1/2 pimentón rojo sin vena y sin semillas 4 cdas. de papelón rallados 2 cdas. de sal 1/2 cditas. de pimienta negra 1/2 taza de tocineta cortada en pedacitos pequeños, frita y doradita un sofrito (tomate maduros, cebolla, cebollín, ajo majado, ají […]

Ingredientes: · 1 libra de caracol · 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco · 3 bananos verdes · 3 zanahorias · 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor · 2 dientes de ajo · 2 cebollas grandes amarillas o blancas · 2 chiles verdes · 2 cubitos […]

Ingredientes: · puerros (2) · de litro de leche (3/4) · taza de arroz (1) · cucharadas de queso parmesano (2) · gramos de calabaza (400) · patatas (3) · gramos de espinacas cocidas (200) · rama de oregano (1) · litro de caldo (1/2) · aceite Preparación: Limpiamos y picamos los puerros, pelamos y […]

Ingredientes: – medio kilo de bacalao en rodajas – 4 almejas – 1 tofu – 1 puerro – 1 cucharadita ajo picado – 70 gramos de espinacas – 2 pastillas caldo – sal y pimienta – pizca pimenton – 1 cucharadita salsa soja – guindilla Preparación: Cortar el bacalo en trozos limpiar las almejas. trocear […]