Ingredientes:
300 gr. de coliflor
2 cucharadas de pickles picados
4 tomates
4 cucharadas de postre de mayonesa diet
Sal, pimienta y perejil picado
Preparación paso a paso:
Cortar una tapa a los tomates (o cortarlos por la mitad) y retirar la pulpa con mucho cuidado para no romperlos. Colocarlos boca abajo sobre papel de cocina para que se escurran. Cocinar la coliflor hasta que esté blanda. Cortarla y mezclara con la pulpa de los tomates, la mayonesa, el perejil y los pickles picados. Condimentar con sal y pimienta.
Rellenar los tomates y decorar con mayonesa y pickles.