Ingredientes:
- Huevos: 2.
- Azúcar: 30 g.
- Leche: medio litro.
- Vainilla: una rama.
Preparación:
Separar las claras de las yemas. Reservar las claras para otro preparado.
Mezclar en un cazo las yemas y el azúcar. Remover hasta obtener una preparación esponjosa.
En otro cazo, calentar la leche junto con la vainilla. Retirar del fuego cuando comience a hervir. Sacar la vainilla.
Verter la leche sobre el batido de yemas, removiendo constantemente con una espátula. Colocar el recipiente sobre fuego vivo y calentar hasta que la mezcla se espese, cuidando de que no hierva.
Retirar y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando.
Es ideal para rellenar pasteles de hojaldre.