Crepes de naranja y crepes de pasas

Ingredientes:

  • grs de azucar (100)
  • zumo de naranja
  • naranjas (2)
  • pizca de azucar
  • grs de mantequilla (20)
  • copa de brandy (1)
  • grs de azucar (50)
  • relleno de pasas:
  • grs de mantequilla (50)
  • grs de pasas (100)
  • vasito de brandy (1)
  • grs de harina (130)
  • cc de leche (350)
  • huevos (3)
  • grs de sal fina (5)
  • grs de mantequilla (40)
  • cucharada de grand marnier (6)
  • relleno de naranja

Preparación:

Bate los huevos con el azúcar, la sal y la leche. Luego, añade a la mezcla, poco a poco la harina y bate con cuidado de que no se formen grumos. Unta con un poco de mantequilla una sartén de unos 18 centímetros de diámetro. Vierte pasta suficiente para cubrir el fondo.

Mueve la crupe para que no se pegue. Cuando esté dorada de un lado, dale la vuelta para que se dore por el otro.

Crêpe de naranja: pela las naranjas y córtalas en lonchas. Con ello, rellena la crupe.

En una sartén con mantequilla flambea el brandy y posteriormente incorpora la crêpe.

Crêpe de pasas: las pasas las habrás tenido un par de horas a remojo con el brandy.

Las sacas y con ellas rellenas la crúpe. Pon sobre las pasas azúcar y mantequilla y cierra la crúpe. Seguidamente, ponlo en una sartén con zumo de naranja. Unos 5 minutos.

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