Creppe de Macedonia al Aroma de Canela

Ingredientes (4 personas):

  • 100 gr. de fresas
  • 100 gr. de piña
  • 1 kiwi y una pera
  • 1 plátano y una manzana
  • la piel de 1 limón
  • canela
  • 25 gr. de azúcar
  • agua
  • 120 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 300 ml. de leche
  • miel
  • mantequilla

Preparación:

Pele y corte en finas rodajas las frutas, reserve la piel de la pera y/o de la manzana.

Mezcle la piel del limón, la canela, el azúcar y cinco cucharadas de agua. Cocine la mezcla a fuego suave y, pasados unos minutos, retírela. Pásela por un colador chino y reserve el almíbar.

Mezcle la harina con los huevos, la leche y la miel hasta obtener una masa fina, debe quedar homogénea y sin grumos, con la que elaborará las crepes.

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Caliente una sartén untada con un poco de mantequilla, vierta dos cucharadas de la masa y rápidamente de ladea la sartén para que la pasta se extienda. Deje cocer unos dos minutos por cada lado y continúe hasta terminar la masa.

Rocíe las frutas en rodajas con el almíbar y se dispone una cucharada de esta macedonia en el centro de la crepe. Para envolverla junte sus extremos y átela con una tira de piel de pera o de manzana.

Al servir, decore el plato con un poco de la macedonia sobrante.

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