CANTIDAD: 6 personas.
TIEMPO: preparación y cocción, 40′.
INGREDIENTES
6 rodajas de ananá, 6 cucharadas de cacao, 1 cuchara da de maizena, 50 g de manteca, tres claras, 1 copa de cognac.
PREPARACION
Licuar las rodajas de ananá al natural, aproximadamen te se obtendrán dos tazas.
Unir la maizena y calentar al fuego lento revolviendo constantemente. Retirar, unir el cacao, la manteca y el licor. Finalmente batir las claras a punto de nieve y unir a la otra preparación. Verter en copas y adornar con un triángulo de ananá.