Ingredientes:
- 1 kg patatas
- aceite abundante para freír, sal
para la salsa:
- 40 ML aceite
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 G chorizo
- 500 G tomate
- 1/4 de guindilla en polvo
Procedimiento:
Primer paso
Lavar, pelar y cortar las patatas en dados. Reservar al calor.
Segundo paso.
Picar la cebolla, machacar el ajo y picar el chorizo. Calentar el aceite y sofreír estos ingredientes unos 10 minutos a fuego medio. Incorporar el tomate, el tabasco, la guindilla, el vinagre y la sal. Tapar y dejar otros 10 minutos más. Reservar.
Tercer paso.
Freír los dados de patata hasta que se doren. Escurrir bien de aceite y sazonar. Servir las patatas cubiertas con la salsa.