Pastel de Puerros

INGREDIENTES (Para 2 personas):

  • 8 puerros
  • 5 huevos grandes
  • 1/2 litro de nata liquida
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Una vez cortadas las raíces, se lavan los puerros. Se pone a cocer una cacerola con agua y sal y cuando empiece a hervir se añaden los puerros, que habrán de cocer de 50 a 60 minutos, según su grosor. Una vez cocidos se escurren bien y se dejan sobre un paño.

Se corta en trocitos la parte más blanda de los puerros y se bate junto con los huevos, la nata liquida, un poco de sal y la pimienta. Después se vierte sobre un molde y se introduce en el horno al baño Maria durante 35 minutos a 200°.

A continuación, para la preparación de la salsa, se pone la nata a reducir y se añade sal y pimienta.

El pastel se sirve con la salsa por encima.

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