• 300 g de espirales o fusilis • 250 g de filetes de bacalao fresco • 4 filetes de anchoa en aceite • 4 tomates, 1 ajo • 1 ramita de perejil • 1 cucharadita de orégano • Aceite, sal, pimienta EL BACALAO puede ser desalado. En este caso, merece la pena utilizarlo en migas. […]

400 g de macarrones • 200 g de queso cheddar y 100 g de parmesano rallados • 150 g de beicon • 1 cebolla • 2 cdas. de harina, 750 ml de leche, 120 g de mantequilla • 100 g de pan rallado, sal, pimienta Cuece la pasta al dente en abundante agua salada; escurre […]

1 conejo entero • 400 g de patatas • 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde • 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 ajos • 50 g de guisantes congelados • 1 l de caldo de pollo • 1 cdta. de pimentón dulce • 1 hoja de laurel • 1 ramita de perejil • Aceite, sal, pimienta […]

• 850 g de cabrito troceado • 1 hígado de cabrito • 2 cebollas, 4 ajos • 1 pimiento morrón asado • 1 rebanada de pan • 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel, tomillo • Pimentón, harina • 400 ml de vino blanco • 400 ml de caldo • Aceite, vinagre, sal, pimienta […]

500 g de costillas de cerdo troceadas •1 pimiento rojo y 1 verde • 5 patatas • 2 tomates • 1 cebolla, 2 ajos • 1 pimiento choricero • 1 vasito de vino blanco • 1/2 cdta. de pimentón • Unas hebras de azafrán, 1 hoja de laurel • Aceite, sal, pimienta Caldo ligero. Si […]

350 g de ternera para guisar cortada en dados • 2 patatas • 2 zanahorias • 1 cebolla • 2 ajos • 70 g de guisantes congelados • 1 ramita de tomillo • 1 hoja de laurel • Aceite, sal, pimienta Espesar la salsa Puedes enharinar los trozos de carne antes de dorarlos o cortar […]

• 350 g de arroz de grano largo • 200 g de fiambre de pavo en una loncha gruesa • 1 manzana verde Granny Smith, 1/2 limón • 50 g de canónigos, 1 tomate • 2 remolachas cocidas • 110 g de maíz cocido • Unos tallos de cebollino • Aceite, sal, pimienta Una tortilla […]

200 g de arroz largo • 1 brócoli • 1 calabacín • 1/2 pimiento rojo • 1 zanahoria • 1 cebolla morada, 2 ajos • 1 ramita de cilantro • 20 ml de salsa de soja • 10 g de semillas de sésamo dorado • Aceite, sal, pimienta Puedes completarlo echando un huevo en el […]

• 500 g de uvas blancas • 500 g de uvas negras • 300 g de requesón • 4 caramelos de miel • Unas ramitas de tomillo • 3 hojas (6 g) de gelatina • Azúcar Pon a hidratar la gelatina en agua fría. Lava las uvas, desgrana 12 negras y 12 blancas, parte estas […]