Patatas en Salsa De Vino

Ingredientes:

• 1 kg de patatas pequeñas
• 50 g de mantequilla
• 50 ML de aceite de oliva
• 100 g de jamón serrano picado
• sal y pimienta blanca recién molida
• 90 ML de vino oloroso seco
• 90 ML de nata

Procedimiento:

Primer paso.
Lavar y pelar las patatas. Tornearlas con un cuchillo bien afilado.

Segundo paso.
En una sartén mezclar la mantequilla y el aceite y rehogar las patatas, removiendo, hasta que queden doradas. Añadir la pimienta, el jamón, el vino y la nata y cocer durante ocho minutos a fuego lento. Rectificar el punto de sazón.

Tercer paso.
Servir en una fuente. Estas patatas resultan ideales como acompañamiento de carnes.

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