Patatas Al Horno Con Bechamel De Espinacas

Ingredientes:

  • 40 gr harina
  • sal y pimienta
  • 30 gr piñones machacados
  • 40 gr mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 500 gr patatas
  • 100 gr espinacas
  • 1 l leche

Procedimiento:

Primer paso.

Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas. Quitar las raíces, lavar y cortar en tiras las espinacas. Pelar y picar la cebolla.

Segundo paso.

Salpimentar y poner a cocer las patatas en una olla con agua hirviendo. Retirar del fuego cuando estén tiernas, escurrir y repartir en una fuente de horno previamente engrasada. Estofar la cebolla en una sartén con aceite y añadir las espinacas. Sazonar con nuez moscada y sal, saltear durante 2 minutos y retirar del fuego. Cubrir las patatas con el salteado.

Tercer paso.

Precalentar el horno a 200 °C. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y tostar durante 1 minuto sin dejar de mover. Incorporar la leche gradualmente e ir desliando la harina con unas varillas.

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Cuarto paso.

Cuando la mezcla espese, salpimentar, retirar del fuego y verter sobre las patatas. Espolvorear con las piñones y hornear 10. 

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