Ingredientes para 2 comensales: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo grande, pelado y muy picado 1 cucharada de cebolla picada muy menuda 1 cucharada de puerro (sólo 10 blanco) muy picadito 1 1/4 cucharadas de sal 400 g de setas de cardo, escaldadas 1 min en agua hirviendo, escurridas y fileteadas […]
Ingredientes: 4 Huevos 8 Lonchas de jamón serrano 200 Gr. de pasta cocida (cintas) 2 Dientes de ajo aceite vinagre agua y sal Para la salsa bechamel: 1 Vaso de leche 4 cucharaditas de harina 2 lonchas de jamón serrano perejil picado aceite nuez moscada sal Preparación: 1. En un cazo echamos 4 cucharadas de […]
Utensilios: Una batidora. Ingredientes (6 porciones): 6 huevos cocidos, 2 cucharaditas de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de mostaza en polvo, 4 cucharaditas de vinagre, 1 cucharada de mantequilla. Preparación: Partir los huevos por la mitad y quitarles las yemas. Poner en el vaso de la batidora el resto delos ingredientes. Tapar y batir […]
Ingredientes: 4 Huevos 1/4 de jamón serrano 1 cebolla Peregil Aceite de Oliva Pan rallado Preparación: Se cuecen los huevos y se sacan las yemas. Mientras, se refríe el jamón en un poco de aceite de oliva con la cebolla muy picadita y el peregil. Este refrito se mezcla con las yemas que hemos sacado […]
Ingredientes para 2 comensales: 50 g de mantequilla 4 puerros medianos (sólo 10 blanco), cortados en finas tiras 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida 12 colas de gambas peladas 2 cucharadas de brandy 8 huevos de codorniz Preparación: Poner sobre fuego muy suave, en un cazo, la mantequilla con los […]
Ingredientes: Cuatro huevos, dos cucharadas de harina, medio litro de leche, dos cucharadas de aceite, pan rallado, nuez moscada y sal. Preparación: Se cuecen los cuatro huevos, se pelan y se cortan a trozos. Se hace una bechamel, con un poco de aceite, harina, leche y nuez moscada. Se cubren bien los trozos de huevo […]
Ingredientes: cucharadita de vinagre (1) gr. de foie-gras de pato (100) huevos (8) taza de caldo de carne (1) gr. de harina (tartaletas) (150) gr. de mantequilla (tartaletas) (75) sal yema de huevo (tartaletas) (1) vaso de nata (1) Preparación: Mezcle la mantequilla con la harina. Añada la yema de huevo, mezcle de nuevo hasta […]
Ingredientes para 4 personas: Huevos: 4 Mantequilla: 30g Queso gruyére rallado: 30 g Azúcar Sal y pimienta Preparación: – Separar las claras de las yemas. Batir en un bol 4 yemas y 2 claras. Salpimentar. – En otro bol, montar a punto de nieve las 2 claras restantes. Incorporar a las yemas, mezclando suavemente. Encender […]
Ingredientes: Huevos bollitos redondos de pan corriente pimientos asados mantequilla jamón Preparación: A los bollitos de pan se les corta un círculo en la parte superior, y por él se vacía de miga todo el pan. Una vez vaciados, se rellena el hueco con una cucharadita de mantequilla, tiritas de pimientos asados y unos trocitos […]
Ingredientes para 2 comensales: 1 vaso (0,2 L) de vino blanco seco 1 diente de ajo pequeño, pelado y picado muy menudo 1/8 de cucharadita de hojitas secas de tomillo 1 cucharada de cebolla picada muy menudo 1/2 cucharadita de sal 50 g de mantequilla 12 ostras vivas (con sus valvas firmemente cerradas) 2 o […]