Ingredientes para 4 personas:
- Huevos: 4
- Mantequilla: 30g
- Queso gruyére rallado: 30 g
- Azúcar
- Sal y pimienta
Preparación:
– Separar las claras de las yemas. Batir en un bol 4 yemas y 2 claras. Salpimentar.
– En otro bol, montar a punto de nieve las 2 claras restantes. Incorporar a las yemas, mezclando suavemente. Encender el horno.
– Derretir la mantequilla en una cazuela de barro, ancha y plana. Verter la preparación. Cocer en horno suave, hasta que los huevos se cuajen.
– Espolvorear con el queso rallado y 1 cucharadita de azúcar. Servir.