Crema de zanahorias

Ingredientes:

  • kilo de zanahorias (½)
  • pimienta
  • vasito de nata (1)
  • perejil
  • litros de agua (2)
  • cucharadas de aceite (3)
  • cebolla (1)
  • tomates muy maduros (2)
  • kilo de patatas (½)
  • sal

Preparación:

Se pone el agua en un recipiente y se lleva a ebullición. Mientras tanto, se pelan y se cortan las patatas; se pelan y parten las zanahorias y la cebolla; se pelan los tomates, se retiran las semillas y se cortan en cubos.

Cuando el agua rompa a hervir, se añaden las verduras preparadas, sal y las tres cucharadas de aceite, se deja cocer a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Se retira el recipiente del fuego y se pasa la crema por la batidora hasta que adquiera una textura uniforme; se rectifica el punto de sal y se añade pimienta; se deja enfriar en la nevera unos minutos.

Una vez servida en el plato se adorna con unas hojas de perejil y se añaden en el centro de cada uno unas cucharadas de nata líquida.

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Para cuatro personas. 

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