Huevos Mimosa

Ingredientes para 4 personas:

• Huevos: 8
• Atún en aceite: 200 g
• Aceitunas rellenas: l00 g
• Alcaparras: 50 g
• Pimientos morrones: 2
• Mayonesa: un tazón

Preparación:

– Disponer los huevos en una cacerola. Cubrir con agua fría. Hervir durante lo minutos. Retirar y refrescar bajo el grifo de agua fría. Pelar y cortar por la mitad, a lo largo.

Retirar cuidadosamente las yemas, y aplastarlas con un tenedor,

– Lavar los pimientos morrones, Partir en mitades, y sacarles las semillas. Cortar en tiras finas de 2 cm de largo.

Desmenuzar el atún.

– Mezclar en un bol la mayonesa, el atún y las alcaparras.

Rellenar las claras vacías con la mitad de la preparación.

– Extender el resto de la mezcla en una fuente de mesa.

– Distribuir encima los huevos rellenos.

– Decorar cada medio huevo con una aceituna en el centro y, alrededor, con unas tiras de pimiento, formando una flor. Adornar con las aceitunas restantes.

Esta preparación es solo el comienzo. Te sugerimos descubrir receta marquise de chocolate con frutos rojos, y si buscás algo distinto, no te pierdas Patatas Rebozadas A La Americana.