Ingredientes para 4 personas:
- Huevos: 8
- Atún en aceite: 200 g
- Aceitunas rellenas: l00 g
- Alcaparras: 50 g
- Pimientos morrones: 2
- Mayonesa: un tazón
Preparación:
– Disponer los huevos en una cacerola. Cubrir con agua fría. Hervir durante lo minutos. Retirar y refrescar bajo el grifo de agua fría. Pelar y cortar por la mitad, a lo largo.
Retirar cuidadosamente las yemas, y aplastarlas con un tenedor,
– Lavar los pimientos morrones, Partir en mitades, y sacarles las semillas. Cortar en tiras finas de 2 cm de largo.
Desmenuzar el atún.
– Mezclar en un bol la mayonesa, el atún y las alcaparras.
Rellenar las claras vacías con la mitad de la preparación.
– Extender el resto de la mezcla en una fuente de mesa.
– Distribuir encima los huevos rellenos.
– Decorar cada medio huevo con una aceituna en el centro y, alrededor, con unas tiras de pimiento, formando una flor. Adornar con las aceitunas restantes.