Patatas Rebozadas A La Americana

Ingredientes:

  • 8 patatas medianas
  • 2 cuchara pimentón picante
  • 1 cuchara guindilla en polvo
  • harina de maíz
  • aceite de freir, sal

para la salsa:

  • 100ML tomate frito
  • 4 cuchara ketchup
  • 1 diente de ajo
  • gotas de tabasco y orégano

Procedimiento:

Primer paso.
Pelar las patatas y cortarlas en 4 o 5 medias lunas. Lavarlas y secar. Poner las hierbas en un cuenco y mezclar bien con las patatas. Salar y removerlas con las manos hasta que queden bien impregnadas con las especias.

Segundo paso.
Preparar la salsa: en un cazo con un chorrito de aceite dorar un ajo prensado y añadir el tomate frito. Dejar 10 minutos a fuego suave y entonces agregar el ketchup, el orégano y la pimienta.

Tercer paso.
Remover bien y continuar 10 minutos más a fuego suave. Una vez fuera del fuego, añadir el tabasco para darle un punto picante.

Cuarto paso.
Poner una freidora a calentar. Pasar las patatas por harina, cernirlas para retirar el sobrante. Freír las patatas a fuego medio dejando que se doren lentamente. Dejar escurrir y servir lentamente alrededor de un cuenco con salsa barbacoa.

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