Ingredientes (Para seis personas): 3/4 litro de leche 300 gr. de arroz 300 gr. de azúcar 75 gr. de pasas remojadas con ron negro 1 ramita y media de canela Ralladura de limón Ralladura de naranja Un poco de vainilla 1 fresa, menta, licor de canela Chocolate fundido, salsa inglesa Un punto de nata, vino […]
Gelatina de Manzana (para dieta o diabéticos) Ingredientes (2 personas): 1 sobre de gelatina sin sabor 1 manzana 2 tza. de agua edulcorante en polvo colores vegetales comestibles para pintar Preparación: Ponga a hervir una taza de agua, corte la manzana en dos, quite la piel y las semillas. Licúe una mitad de la manzana […]
Ingredientes (para 4 personas): 1 kilo de manzanas 500 gramos de azúcar Preparación: Se cortan las manzanas, sin pelar, en trozos regulares. Se colocan en una cazuela cubriéndolos de agua fría. Se hierven hasta que queden completamente deshechas. Se sacan y se pasan por un colador forrado por una tela de hilo. Se exprime bien […]
Ingredientes (para 2 comensales): 1 taza (0,25 L) de zumo de naranja recién exprimido 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de cáscara de naranja rallada 2 hojas (30 g) de cola de pescado, remojadas 30 min en agua fría 100 g de chocolate negro (fondant o de cobertura), desmenuzado 1 vasito (0,1 L) de brandy […]
Ingredientes: 500 gramos de margarina o mantequilla. 2 Tazas de azúcar fina. 800 gramos de harina de trigo. 4 Huevos grandes. 1 Cucharadita de cáscara de limón o de naranja. Elaboración: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanca y cremosa, se le agregan los huevos y se sigue batiendo y de ultimo […]
Ingredientes: 3 tazas de harina 1 taza de azucar 1 taza de manteca 2 huevos 1 cucharada cafetera de polvo de hornear ralladura de una naranja Preparación: Cierna la harina con el polvo de hornear. Bata la manteca hasta acremarla. Anada el azucar y los huevos, de uno en uno, y la ralladura. Con el […]
Ingredientes: 3 claras 3 cucharadas soperas de pulque 1 taza de azucar 1 trocito de mantequilla colorante vegetal rojo grageas Preparación: Bata las claras junto con el pulque hasta que esten a punto de nieve. Anada el azucar y unas gotas de colorante, poco a poco, sin dejar de batir. Engrase ligeramente una charola para […]
Ingredientes: 2 tazas de harina 1 taza de manteca 1 huevo 1 cucharada cafetera de cremor tartaro 1 taza de azucar 1/2 taza de azucar mascabado 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla 1 pizca de sal Preparación: Cierna la harina con el cremor tartaro y la sal; ahueque el centro. Bata la manteca, anada […]
Ingredientes: 1 taza de migas de cualquier pan o torta vieja 2 huevos 2 taza de leche 1 taza chica de azucar 3 cuharillas de esencia de vainilla 1 barra de chocolate 3 cucharas de polvo de hornear 1 taza chica de mani o almendras picadas 1 taza chica de arina corriente Preparación: Mezclar todos […]