Mi suegro uruguayo siempre cuenta la anécdota de cuando visitó España en la década del ’90 en un bar, de los miles que tiene Madrid, pidió «una tortillla española» y la respuesta del mozo fue, con su acento castizo particular, «¿pues dónde se piensa que está usted?». La tortilla es un plato económico que puede […]
Ingredientes: 4 patatas grandes 200 G jamón ahumado 200 G jamón de pavo 2 tomates rojos 1 pimiento verde 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de mostaza de dijón sal y pimienta recién molida Procedimiento: Primer paso. Limpiar las patatas y cocer en abundante agua con sal hasta que están blandas pero firmes. Dejar enfriar, […]
Ingredientes: 6 patatas grandes 1 paquete pequeño de nata líquida (160 gr.) 2 cucharada colmada de cebollino picado 80 gr. de queso gauda en tajadas finas 30 ó 40 gr. de mantequilla Sal y pimienta negra en polvo Elaboración: Cocer las patatas enteras y con piel hasta que estén hechas. Pelarlas y con una cucharita, […]
Ingredientes: 4 patatas grandes 250 G guisantes frescos (o sustituir por congelados) 1 puerro pequeño 50 ML nata líquida 100 G mozzarella rallada cilantro fresco y nuez moscada 2 CUCHARADAS aceite sal 1 CUCHARADA azúcar mantequilla para engrasar la fuente Procedimiento: Primer paso. Poner a cocer los guisantes en un cazo con agua caliente con […]
Ingredientes: 8 patatas medianas 2 cuchara pimentón picante 1 cuchara guindilla en polvo harina de maíz aceite de freir, sal para la salsa: 100ML tomate frito 4 cuchara ketchup 1 diente de ajo gotas de tabasco y orégano Procedimiento: Primer paso. Pelar las patatas y cortarlas en 4 o 5 medias lunas. Lavarlas y secar. […]
Ingredientes: 1,7 kg patatas 2 huevos harina 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel aceite 4 hebras azafrán tomate frito vino blanco Procedimiento: Primer paso. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio cm de grosor, rebozarlas en harina y huevo batido y freÍrlas en aceite abundante. Reservarlas, picar los […]
Ingredientes (para 1 persona): – 100 gr. de patatas. – 1 Cebolla pequeña. – 1 Calamar fresco. – Ajo. – 1 Bolsita de tinta de chipirón. – Fumet. Elaboracion: Ponemos a pochar la cebolla y el ajo en brunoise (picadito), con aceite de oliva, cuando esté, estofamos el calamar cortado a rodajas, añadimos las patatas […]
Ingredientes: 1 kg patatas 250 gr champiñones 1 cebolla grande 1 diente de ajo 200 ml leche evaporada 1 vasito vino blanco 6 cucharadas de aceite pimienta negra y nuez moscada perejil y sal Preparación: Primer paso. Pelar la cebolla y picar en juliana lo más fina posible. Pelar el ajo y machacar en un […]