Patatas rellenas de queso y cebollino

Ingredientes:

  • 6 patatas grandes
  • 1 paquete pequeño de nata líquida (160 gr.)
  • 2 cucharada colmada de cebollino picado
  • 80 gr. de queso gauda en tajadas finas
  • 30 ó 40 gr. de mantequilla
  • Sal y pimienta negra en polvo

Elaboración:

Cocer las patatas enteras y con piel hasta que estén hechas. Pelarlas y con una cucharita, hacer un agujero en la parte superior y vaciarlas, dejando un dedo de grosor.

Moler bien la pulpa de la patata mezclándola con la nata, el cebollino y la mitad de la mantequilla, debe quedar suave y lisa. Sazonar con sal y pimienta.

Poner una tajada de queso gauda en el fondo de cada patata y rellenarlas con la mezcla anterior, poner encima otras rebanadas de queso.

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Introducir las papas en una fuente, pintar los bordes con el resto de la mantequilla y meter en el horno moderado hasta que estén calientes y el queso derretido.

Servir inmediatamente.

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