Ingredientes: 1 Kg. de calamares 15 gambas 3 huevos duros 2 vasos de vino blanco seco 1/2 Kg. de cebollas 3 dientes de ajo 4 tomates sal aceite Preparación: Limpiar bien los calamares, separándoles las patas y reservándolas. En una cazuela con aceite caliente, añadir la cebolla, el ajo y el tomate, previamente picados. Una […]
Ingredientes: langostinos calamares regulares champiñones cebolla ajo limón pan molido aceite de oliva mostaza sal y pimienta al gusto Preparación: Lave los langostinos, descónchelos, píquelos en dos y resérvelos. Proceda con los calamares, lávelos por dentro y por fuera, elimine la piel grisácea, córtelos en dos partes y resérvelos. Finalmente lave los champiñones, elimine la […]
Utensilios: Una barbacoa . Cuatro broquetas. Ingredientes para 4 personas: Vieiras: 16. Langostinos: 4. Arroz: 200 g. Limones: 2. Zumo de limón. Laurel: 12 hojas. Salsa tártara. Sal y pimienta. Preparación: Hervir agua con sal en una cacerola. Cocer el arroz durante lo minutos. Retirar y escurrí r. Refrescar bajo el g rifo de agua fría. […]
Ingredientes (6-8 personas): 250 gr. de jamón de pierna entero 3 chorizos españoles cortos 4 chuletas ahumadas aceite de oliva 1 cebolla mediana 1 pimentón rojo 4 papas medianas 2 zanahorias Preparación: Corte los embutidos, jamón, chorizos y chuletas, en tamaños regulares y resérvelos. Coloque en un caldero el aceite de oliva y sofría la […]
Los pimientos rellenos son un plato popular en la cocina española y de muchas otras culturas. Consisten en pimientos, generalmente de la variedad «pimiento de piquillo» o «pimiento morrón», que se rellenan con una mezcla de ingredientes y luego se cocinan al horno o se fríen. El relleno tradicional para los pimientos rellenos suele incluir […]
Ingredientes: 2 o 3 Plátanos Verdes Aceite Sal Preparación: Se toman los platanos y se pelan. Luego se parten de rodajas del grosor de una pulgada y media, se hechan a freir en el aceite bien caliente, se espera que el plátano quede amarillo, pero no dorado, que quede suave, un minuto y medio de […]
Ingredientes: Los pastelitos de hojaldre pueden adquirirse en cualquier sitio, y nosotros podemos preparar el relleno, que puede ser de marisco, de una sola clase o variada; además le pondremos champiñones del tiempo o de conserva, nata, coñac, zumo de limón, harina, sal, pimienta, mantequilla y un huevo. Procedimiento: Sofreiremos los champiñones en una sartén, […]
La masa de fuera se hace poniendo un vaso de aceite, otro igual de agua, un pellizco de sal y la harina que haga falta para obtener una masa consistente -no dura- y bien trabajada. El relleno es el siguiente: la acelga, hervida, escurrida y muy trinchada, se sofríe con pedacitos de ajos pelados, de […]
Ingredientes (Para 10 personas): 3 manzanas golden mantequilla azúcar 1 manzana reineta 400 g de foie Mi-cuit. *Salsa: 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua, 1 chorrito de vinagre, 1 vasito de aceite. Preparación: Pelar, descorazonar y cortar por la mitad las manzanas golden. Laminarlas y colocarlas en una bandeja de horno acaballadas. Pintarlas […]