Ingredientes:
- 1 pimiento grande
- 1/2 manzana grande
- 2 salchichas grandes
- 1/2 cdita. de uvas pasas
- 1/2 huevo batido
- 1/2 taza de leche
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cda. de concentrado de carne
- 1/2 copa de vino blanco
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1/4 taza de migas de pan
- hojitas de romero picadas
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lave, seque el pimiento y salpimiéntelo.
Mezcle el 1/2 huevo batido con la carne de las salchichas, sal, pimienta, la manzana pelada y picada, las pasas y las migas de pan desmenuzadas y remojadas en leche.
Una vez que obtiene una mezcla homogénea, rellene el pimiento y cosa las aberturas, o sujételas con un palillo para que no se salga el relleno durante la cocción.
Caliente el aceite en una sartén y dore el pimiento por todos lados junto con la cebolla, hasta que esté dorada.
Riege con el vino, añada el concentrado de carne, 1 taza de agua y el laurel. Tape la sartén y cocine a fuego lento por unos 35-40 minutos.
Pase la salsaa través de un colador.
Corte el pimiento por la mitad en sentido longitudinal y sírvalo con la salsa.