Una de las recetas más simples que se puedan imaginar es hacer ricotta con tofu. A pesar de su facilidad, la ricotta tiene una amplia gama de usos y puede ser disfrutada tanto en platos dulces como salados. La variedad tradicional de este queso es un clásico italiano, con un sabor delicado y neutral y una textura suave.
Si busca una alternativa vegana, el tofu es una excelente opción como base, ya que es fácilmente accesible, económico y tiene un sabor neutro. Preparar su propia ricotta con tofu es más sencillo de lo que piensa y solo requiere unos pocos ingredientes que probablemente ya tenga en su cocina.
Ricotta vegana
Ingredientes
- 1 paquete de tofu natural 180g
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 2 pizcas de sal
- crema vegetal o leche vegetal – 3 cucharadas
Elaboración paso a paso
- El tofu se seca y se desmorona en un plato alto.
- Agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta que esté cremoso.
- Use Ricotta como más le guste, para sándwiches, ensaladas, pizzas.
- Esta reparación es una receta tan simple.
- Puede conservar Ricotta en el frigorífico durante varios días.
- También es apto para preparar platos dulces, se puede servir con fruta y rociar con sirope de arce o utilizar en lugar de yogur.
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Queso vegano de almendras – ricotta casera
El ricotta es un queso blando con un sabor muy delicado, por lo que no merece la pena añadirle más sal o copos de levadura. Esta receta es un queso vegetal con el que puedes hacer muchas cosas, tanto dulces como saladas. Es perfecto para bocadillos, pizzas o con fruta. Propongo un gran brindis, con la adición de «miel» picante a base de sirope de arce, que realza absolutamente perfectamente el sabor de la ricotta de almendras.
- Ingredientes:
150g de almendras blanqueadas remojadas - 0.5 tazas de leche vegetal
- 0.5 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de levadura (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 3-4 cucharadas de crema de verduras o yogur de verduras (opcional)
«Miel»: una cucharada de sirope de arce (en el caso de no conseguir sirope de arce puede utilizarse miel, melaza o jarabe de maíz) y una cucharadita de pimentón ahumado picante
Preparación:
- Escurre las almendras, colócalas en una licuadora con el resto de los ingredientes y mezcla hasta que quede suave. Esto puede ser un desafío para una licuadora, así que déjelo descansar algunas veces.
Una mezcla adecuada es la clave para la ricotta perfecta. - En un tazón, combine el jarabe de arce con pimentón.
- Listo – unte la tostada con ricotta, agregue sus adiciones y vierta la «miel» – disfrute de un desayuno vegano súper delicioso.