Shakshuka vegano con hummus

Hay algunas relaciones en las que podría pensar al principio que no tiene ninguna posibilidad de funcionar. Y luego resulta que son la mejor pareja imaginable. Así es con este plato: una combinación de hummus y shakshuki es el mejor desayuno que puedas imaginar. Es mejor condimentarlo picante.

Si buscas una opción vegana y sabrosa para el desayuno o el brunch, la Shakshuka es una excelente alternativa. Este plato de origen mediterráneo combina huevos escalfados en una salsa de tomate, cebolla y especias, y se sirve con pan para mojar. En esta receta, sin embargo, hemos adaptado la Shakshuka clásica para hacerla 100% vegana, sustituyendo los huevos por tofu para crear una textura similar y añadiendo hummus para darle un toque de cremosidad adicional. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer esta deliciosa y saludable receta en tu propia cocina!

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Ingredientes:
Tu hummus favorito (hummus de calabaza para mí es una excelente opción)
Tofu ahumado con cúrcuma
Tomates fritos
Especias: ají, comino, canela, ajo, pimiento ahumado.
Chile y cilantro
Pan (perfecto para pita)
Preparación:
Calentar una cucharada de aceite en una sartén, cortar el tofu ahumado en rodajas y ponerlas en la sartén
Cuando esté dorado, espolvoree suavemente la cúrcuma para que las rodajas queden cubiertas uniformemente.
Retire el tofu de la sartén.
Ponga 1 lata de tomates o 2-3 tomates frescos en la sartén
Agregue especias: 0.5 cucharadita de comino, una pizca de canela, chile picado, ajo granulado (tanto como desee), 1 cucharadita de pimiento dulce ahumado, posiblemente 1 cucharadita de agave o jarabe de arce (depende de los tomates), sal para sabor
Freír hasta que los tomates estén claramente espesos.
Coloque una porción sólida de hummus en un plato, los tomates directamente de la sartén encima y el tofu de cúrcuma encima
Agregue más chile y cilantro si lo desea, puede agregar una pizca de sal kala-namak
Comer con tu pan favorito

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