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Ricotta vegana

Una de las recetas más simples que se puedan imaginar es hacer ricotta con tofu. A pesar de su facilidad, la ricotta tiene una amplia gama de usos y puede ser disfrutada tanto en platos dulces como salados. La variedad tradicional de este queso es un clásico italiano, con un sabor delicado y neutral y una textura suave. Si busca una alternativa vegana, el tofu es una excelente opción como base, ya que es fácilmente accesible, económico y tiene un sabor neutro. Preparar su propia ricotta con tofu es más sencillo de lo que piensa y solo requiere unos pocos ingredientes que probablemente ya tenga en su cocina.

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Ricotta vegana

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Raciones 8 porciones

Elaboración paso a paso
 

  • El tofu se seca y se desmorona en un plato alto.
  • Agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta que esté cremoso.
  • Use Ricotta como más le guste, para sándwiches, ensaladas, pizzas.
  • Esta reparación es una receta tan simple.
  • Puede conservar Ricotta en el frigorífico durante varios días.
  • También es apto para preparar platos dulces, se puede servir con fruta y rociar con sirope de arce o utilizar en lugar de yogur.

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Queso vegano de almendras – ricotta casera

El ricotta es un queso blando con un sabor muy delicado, por lo que no merece la pena añadirle más sal o copos de levadura. Esta receta es un queso vegetal con el que puedes hacer muchas cosas, tanto dulces como saladas. Es perfecto para bocadillos, pizzas o con fruta. Propongo un gran brindis, con la adición de «miel» picante a base de sirope de arce, que realza absolutamente perfectamente el sabor de la ricotta de almendras.

  • Ingredientes:
    150g de almendras blanqueadas remojadas
  • 0.5 tazas de leche vegetal
  • 0.5 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de hojuelas de levadura (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 3-4 cucharadas de crema de verduras o yogur de verduras (opcional)

«Miel»: una cucharada de sirope de arce (en el caso de no conseguir sirope de arce puede utilizarse miel, melaza o jarabe de maíz) y una cucharadita de pimentón ahumado picante

Preparación:

  • Escurre las almendras, colócalas en una licuadora con el resto de los ingredientes y mezcla hasta que quede suave. Esto puede ser un desafío para una licuadora, así que déjelo descansar algunas veces.
    Una mezcla adecuada es la clave para la ricotta perfecta.
  • En un tazón, combine el jarabe de arce con pimentón.
  • Listo – unte la tostada con ricotta, agregue sus adiciones y vierta la «miel» – disfrute de un desayuno vegano súper delicioso.

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