Ricotta vegana

Una de las recetas más sencillas imaginables. Al mismo tiempo, la ricotta tiene una amplia gama de usos: puede comerla tanto en platos salados como dulces. La versión tradicional de este queso es un clásico italiano, con un sabor delicado y muy neutro, con una textura suave. El tofu es perfecto como base para una versión vegetal: está disponible, es barato y tiene un sabor muy neutro. Prepare su ricotta con tofu: es más fácil de lo que piensa, solo necesita unos pocos ingredientes que probablemente tenga en su cocina.

Ingredientes:
1 paquete de tofu natural (180g)
1 cucharada de aceite de oliva o aceite
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
2 pizcas de sal
crema vegetal o leche vegetal – 3 cucharadas
Preparación:
El tofu se seca y se desmorona en un plato alto.
Agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta que esté cremoso.
Use Ricotta como más le guste, para sándwiches, ensaladas, pizzas.
Esta reparación es una receta tan simple.
Puede conservar Ricotta en el frigorífico durante varios días.
También es apto para preparar platos dulces, se puede servir con fruta y rociar con sirope de arce o utilizar en lugar de yogur.

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Queso vegano de almendras – ricotta casera
El ricotta es un queso blando con un sabor muy delicado, por lo que no merece la pena añadirle más sal o copos de levadura. Esta receta es un queso vegetal con el que puedes hacer muchas cosas, tanto dulces como saladas. Es perfecto para bocadillos, pizzas o con fruta. Propongo un gran brindis, con la adición de «miel» picante a base de sirope de arce, que realza absolutamente perfectamente el sabor de la ricotta de almendras.

Ingredientes:
150g de almendras blanqueadas remojadas

0.5 tazas de leche vegetal

0.5 cucharaditas de sal

1 cucharadita de hojuelas de levadura (opcional)

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1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

3-4 cucharadas de crema de verduras o yogur de verduras (opcional)

«Miel»:

1 cucharada de sirope de arce
1 cucharadita de pimentón ahumado picante
Preparación:
Escurre las almendras, colócalas en una licuadora con el resto de los ingredientes y mezcla hasta que quede suave. Esto puede ser un desafío para una licuadora, así que déjelo descansar algunas veces.
Una mezcla adecuada es la clave para la ricotta perfecta.
En un tazón, combine el jarabe de arce con pimentón.
Listo – unte la tostada con ricotta, agregue sus adiciones y vierta la «miel» – disfrute de un desayuno vegano súper delicioso.

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