Patatas, salsas y guarniciones

Patatas, salsas y guarniciones

Salsa Tkemali

Ingredientes: 24 Ciruelas agrias deshuesadas secas 1 taza de vinagre de cidra 2 cucharadas de zumo de limón fresco 2 tazas de agua 1 diente de ajo pelado 3 cucharaditas de cilantro fresco cortado 1/2 cucharadita de sal 3/4 de pimienta roja desmenuzada Preparación: Las ciruelas deben remojarse en vinagre durante toda la noche. Hervir […]

Patatas, salsas y guarniciones

Salsa verde

Utensilios: Un mortero. Ingredientes: Anchoas en aceite: 2 Huevo duro: 1 Ajo: dos dientes Alcaparras: 1 cucharada Limón: 1 Perejil: 200 g Aceite: media taza Mostaza Sal y pimienta Preparación: Pelar y picar finamente el huevo duro. Exprimir el zumo al limón. Pelar los dientes de ajo. Lavar el perejil, y colocarlo en el mortero. […]

Patatas, salsas y guarniciones

Salsa Roja

Ingredientes: 2 tomates ½ cebolla Un poco de cilantro chile jalapeño a gusto sal, aceite y limón Preparación: Hervir los tomates y el chile jalapeño sin pelar y enteros con sal durante 30 min. ¾ de hora. A continuación se extrae el agua y se reserva. Se añaden los demás ingredientes y se pasan por […]

Patatas, salsas y guarniciones

Salsa para pupusas

Ingredientes: Tomate Chile verde Ajo cebolla orégano pimienta negra sal Preparación: Todos los ingredientes se pasan por la licuadora hasta que quede una consistencia de pure; que queda fino o grueso según el gusto de cada quien. luego se pone a cocer, dejandolo hervir por lo menos una media hora, hasta que tomate este bien […]