Sopa Bielorrusa

Ingredientes:

• 1l de caldo de champiñones
• 400 gr de sauerkraut (sour-crout)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 300 gr de champiñones cocinados
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de mermelada de ciruela
• 8 patatas
• 1 cucharada de grasa
• sal a vuestro gusto

Preparación:

Preparar el caldo de champiñones hirviendolos en agua y sal. Cuando esté listo, retirar las setas. Estofar el sour-crout. Cortar la cebolla y la cebolla finamente y freirlas a bajo fuego hasta quedar dorados. Cortar las patatas en cubos y echarlas en el caldo con el sour-crout. Cocinar de 15 a 20 minutos. Tostar ligeramente la harina en una sartén hasta que se dore.

Mezclar la harina en media taza de caldo evitando los grumos. Añadir los champiñones cocinados y cortados, mermeladas de ciruela, harina, azúcar, sal a gusto y dejar cocinar durante 10 minutos.

Después de esto colocar la sopa en un recipiente, meter en el horno hasta que esté listo. La sopa se sirve con patatas asadas.

Cocinar es un placer, y siempre hay más para probar. Hoy te recomendamos asado al estaca, y también nuestra receta de Spaghetti alla Veneziana.