Asado a la estaca

Ingredientes:

  • Esta es la tipica y criolla forma de cocinar nuestra carne a la estaca
  • 1 asador (Un fierro en forma de cruz)
  • 1 Costillar entero mas o menos 8/9 Kk
  • sal
  • 20 Kg. de leņa en rama (Preferentemente Piquillin, algarrobillo, Tiquicaca )
  • 250 CC de chimichurri

Preparado:

Prender un buen fuego. Atar el asado en la estaca y salarlo.

Clavarlo en el suelo a unos 80 Cm. del fuego a favor de este con las
costillas hacia el fuego.

Ir despaciosamente alimentado el fuego e ir incorporando cada tanto el chimichurri despues de 1 1/2 hora dar vuelta el asado por 1/2 hora mas cortar y servir bien caliente.

 

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