Sopa Bielorrusa

Ingredientes:

  • 1l de caldo de champiñones
  • 400 gr de sauerkraut (sour-crout)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 300 gr de champiñones cocinados
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de mermelada de ciruela
  • 8 patatas
  • 1 cucharada de grasa
  • sal a vuestro gusto

Preparación:

Preparar el caldo de champiñones hirviendolos en agua y sal. Cuando esté listo, retirar las setas. Estofar el sour-crout. Cortar la cebolla y la cebolla finamente y freirlas a bajo fuego hasta quedar dorados. Cortar las patatas en cubos y echarlas en el caldo con el sour-crout. Cocinar de 15 a 20 minutos. Tostar ligeramente la harina en una sartén hasta que se dore.

Mezclar la harina en media taza de caldo evitando los grumos. Añadir los champiñones cocinados y cortados, mermeladas de ciruela, harina, azúcar, sal a gusto y dejar cocinar durante 10 minutos.

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Después de esto colocar la sopa en un recipiente, meter en el horno hasta que esté listo. La sopa se sirve con patatas asadas.

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