Uff, hoy traemos un plato de los tradicionales que no se puede pasar por este mundo sin probar. Hay un par de variantes, personalmente he tenido la oportunidad de probar arroz a la valenciana en distintos lugares y hay variaciones, ¡hasta en Valencia!
Pero, independientemente de estas modificaciones, que tiene toda receta en definitiva, traemos una buena preparación de arroz característico de Valencia (España).
La paella marinera es una variedad de paella muy popular en la gastronomía española, que se caracteriza por ser elaborada con una mezcla de arroz y mariscos frescos. Es una deliciosa opción para los amantes del marisco, y puede incluir una variedad de ingredientes como almejas, mejillones, gambas y calamares, entre otros. Además, es una receta perfecta para disfrutar en familia o con amigos en una celebración o evento especial.
Si te ha gustado la paella marinera, te recomiendo que pruebes otras variedades de paella, como la paella mixta (con mariscos y carne), la paella valenciana (con pollo, conejo y verduras), o la paella vegetariana (con verduras y sin carne). También puedes probar otras recetas tradicionales españolas como la zarzuela de mariscos, una deliciosa sopa de mariscos con un caldo rico y sabroso, o el arroz negro, una receta similar a la paella marinera pero en lugar de mariscos variados se utiliza sepia y tinta de calamar. ¡Experimenta con la cocina española y disfruta de los sabores del mar!
Paella Valenciana (RECETA)
Ingredients
- 500 gr de arroz de grano medio
- 1 kg. de pollo
- 3/4 kg. de conejo
- 400 gr. de judías verdes “ferraúra”
- 200 gr. de judías de grano tierno "tauella”
- 300 gr. de "garrofó"
- 12 caracoles "baquetes"
- 150 gr. de tomate
- Una ramita de romero
- Dos tacitas y media de aceite de oliva
- 3 litros de agua
- Azafrán
- Pimentón
- Sal
Instructions
- Se trocea la carne, se prepara la verdura y se limpian los caracoles.
- Se pone el aceite en una paellera de aproximadamente 70 centímetros y cuando esté caliente se fríe el pollo y el conejo, dándoles muchas vueltas para que se doren. Se añaden las judías verdes y las de grano tierno y se rehogan; luego, el tomate picado y el pimentón. A continuación se echa agua y se agrega el "garrofó". Se pone la sal. Se lleva a fuego vivo para que hierva; luego se baja a fuego medio, manteniéndolo hasta que la carne y los demás ingredientes estén cocidos (de 45 a 60 minutos, aproximadamente).
- Se añaden los caracoles y el romero. Se pone una pizca de azafrán.
- Conviene retirar un poco de caldo y aumentar la densidad del fuego. Después se echa el arroz, procurando repartirlo bien. Se mantiene a fuego vivo los diez primeros minutos y se rebaja otros diez. El grano deberá estar cocido, pero debe ofrecer todavía cierta resistencia.
- Por último, al retirarse del fuego, se deja reposar durante 5 minutos aproximadamente.
- La paella es el plato valenciano por excelencia, que gana en sabor cuando se guisa con fuego de leña.
una delicia!