La primera vez que probé el budín de choclo que hacia mi abuela no fue hace mucho y me encantó. Es un acompañamiento porque como plato principal puede cansar bastante por lo dulce. Es importante no quemar el caramelo para que no choque tanto el agridulce y quede suave la combinación con el choclo. Además es muy común que si el caramelo se quema, la pinta es menos brillante y no despierta tanto interés en los desconfiados!!!!
Yo prefiero hacer el caramelo en la ornalla y esparcirlo moviendo el molde, pero creo que mi abuela lo hacia poniendo el azúcar dentro del molde y llevándolo al horno hasta que este totalmente líquido, recien ahí lo sacaba y esparcia.
Es importantisimo cocinarlo como si fuera un flan: En horno bajo a baño maría, es decir, colocando una olla con agua en el piso del horno mientras cocino el budín.
Es una receta muuuuuy fácil de hacer, básicamente es caramelo + ingredientes procesados. Nada complicado, gusta a todo el mundo porque estamos muy acostumbrados a comer choclo y además resulta súper original.
Espero que se animen y me cuenten!
Qué necesito
400 gr granos de choclo amarillo
200 gr crema de leche
6 huevos
1 rama de apio
1 ramito de albahaca
sal y pimienta
3 cdas de azúcar colmadas
Paso a paso
• En una budinera grande dispongo el azúcar y llevo al horno hasta que se haga caramelo, luego retiro, levanto el caramelo sobre las paredes de la budinera y reservo.
• Proceso todos los ingredientes y vuelco en la budinera previamente acaramelada.
• Llevo al horno, A BAÑO MARÍA, durante 60 minutos