Crema de Zanahoria y Apio

Receta completa para cocinar una crema de zanahoria y apio. Esta crema es estupenda para todos aquellos que cuidan mucho la línea o para los que les gusta comer sano.

Ingredientes:

– Zanahorias, medio kilo
– Apio, dos ramas
– Cebolla, 110 gramos
– Ajo, dos dientes
– Patatas, 100 gramos
– Agua, medio litro
– Caldo de verduras
– Mantequilla, 30 gramos
– Aceite de oliva
– Pimienta negra

Preparación:

Lo primero que debes hacer para preparar esta crema de zanahoria y apio es lavar muy bien todas las verduras con agua. Ahora se pelan, las que sea necesario pelar, y se cortan en trozos pequeños los dientes de ajo, la cebolla y el apio, una verdura perfecta para adelgazar. El apio es una verdura que se compone en un más de un 90% por agua, por lo que su consumo ayuda a nuestro cuerpo a evitar la retención de líquidos, a eliminar toxinas y por consiguiente el organismo se depura. Además es bueno saber que facilita en gran medida la digestión. Colocamos todos los trozos de verdura en el vaso de la batidora, le agregamos un chorrito de aceite y la misma cantidad de aceite y trituramos todos durante varios segundos.

Cuando consigamos que todo esté bien triturado en trocitos pequeños lo pasamos todo a una sartén amplia donde quepan todos los ingredientes. Seguramente el utensilio más utilizado en el mundo para cocinar sea la sartén, se suele usar acompañado de un poco de aceite y mantequilla para freír los alimentos. Una sartén suele elaborarse con materiales metálicos, con una forma redonda y bordes de baja altura y ligeramente abiertos en la parte superior. A la sartén agregamos la patata pelada y cortada en gajos y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas anchas. Calentamos y sofreimos durante unos 5 ó 6 minutos las verduras para saltearlas sin dejar de remover de vez en cuando.

Una vez salteadas las verduras las pasamos a una olla profunda. Cubrimos todas las verduras con el medio litro de agua y un poco de caldo de verduras, un tipo de caldo que hoy en día es fácil encontrarlo en los supermercados pero lo mejor es que lo hagas de forma casera. Un buen caldo de verduras se prepara cociendo una considerable cantidad de verduras para que el agua tome el sabor y las propiedades que sueltan durante la cocción. Ponemos a calentar a fuego intenso, en el momento que el agua esté hirviendo dejamos que las verduras se cuezan durante unos 22-24 minutos para que se ablanden.

Pasado este tiempo comprobamos que las verduras están tiernas, si es necesario dejamos unos minutos más. Echamos un poco de sal al gusto y pasamos todo de nuevo al vaso de la batidora. Finalmente tenemos que triturar todo durante un par de minutos hasta obtener la crema de zanahoria y apio, una verdura con gran contenido nutricional. El apio lo ha consumido el hombre desde hace muchos siglos según indican algunos historiadores. Al parecer el mismísimo Emperador llamado Carlomagno ya se refirió a esta verdura en una carta para ordenar su cultivo.

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