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Budín de limón y miel

Tarda adentro del horno, pero el resultado es riquísimo para tomar con un buen té en hebras por ejemplo. Queda esponjoso y la miel le da un sabor especial, asi que no la reemplacen por nada!

Qué necesito
150 gr de harina
150 gr de azúcar rubio
2 huevos
90 gr de manteca
30 gr de miel
1 limón
1 cdita de polvo de hornear
1 pizca de sal

Paso a paso
Derrito la miel con la manteca y dejo entibiar.
Por un lado mezclo los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y sal.
Por el otro bato los huevos con el azúcar a blanco y agrego la ralladura del limón. No lleguen a rallar la parte blanca porque le da un sabor amargo horrible.
Agrego la preparación de miel y manteca y luego, de a poco, los ingredientes secos.
Mezclo bien y llevo al horno bajo aproximadamente 50 minutos o hasta que pinchando con un cuchillo limpio, éste salga seco.
Para lograr un mejor resultado, lo cocino a baño maría: antes de llevar al horno, vierto un poco de agua sobre la placa donde esté apoyado el molde con el budín, para que se haga más lento y quede más aireado.

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